こんにちはエール近鉄八尾西口のスタッフです👧

先日インドの方からカレーの作り方を教わりました🥄
スパイスたくさん使うかと思いきやたった購入はたった5種類でできてしまうのです😳

✽　5つのスパイス

●クミン

エスニックな芳香をもったスパイスでセリ科のエジプト原産のスパイスです。

●ターメリック

日本ではウコンの名で知られていることで有名で、土の香りと独特の苦みがあります。カレーの黄色もターメリックの色です。

●コリアンダー

別名パクチーで種子や葉を乾燥させパウダー状にして使用します。エジプトでは幸福のスパイスとも言われ甘くさわやかな香りが特徴です。

●ガラムマサラ

ミックススパイスでシナモン、クミン、クローブ、カルダモン、胡椒をブレンドしたもので、カレーの味はこのスパイスです。

●チリパウダー

辛味を付けるスパイスで唐辛子のほかにオレガノ、パプリカ、ガーリック、クミンなどをブレンドしています。

✽キーマカレーのつくり方

1.お肉に下味ターメリックとプレーンヨーグルト（なければマヨネーズ）に20分つける

2.玉ねぎと人参、トマト（トマト缶でもOK）をみじん切りにする

3.油に生姜、ニンニク、クミンを炒める

4.にんにくの香りがしてきたらみじん切りにした野菜をいれ炒める

5.玉ねぎが全体的にしんなりして茶色くなってきたら挽き肉をいれ更に炒める

6.コリアンダーとガラムマサラ、チリパウダーを加えて混ぜる

7.コンソメと水、トマトを加えて10分ほど煮る

8.水分がある程度なくなれば出来上がりです

材料

合いびき肉　300ｇ

玉ねぎ　　　2個

トマト　　　1個　（2分の1缶）

人参　　　　1本

にんにく、生姜　1かけ（チューブ1㎝ほど）

クミン、コリアンダー、ガラムマサラ　各大さじ1

ターメリック　　小さじ2

プレーンヨーグルト　大さじ3

サラダ油　　大さじ2

コンソメ　　1個

カレーには体を温める作用や食欲増進、胃腸の働きも整えてくれます。
皆さんも美味しいカレー作ってみてください！！

季節の変わり目ですので、食事から体調を整えて免疫力を付けて就労に向けての準備を行いましょう！！

エール近鉄八尾西口ではお弁当は25種類もあり各種アレルギー対応しています。

利用者さんのニーズに合わせて、各種アレルギーなどに対応してお弁当を提供しています。
その種類は現在25種類もあります！ごはんのお供のふりかけやお茶、コーヒーもご用意しております。

また体調を整える体力づくりのセミナーや就職に役に立つセミナーなど週5回ご用意しています。

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